<甘酢の作り方>350ml分
□材料
酢…300ml
砂糖…大8
塩…小2
□作り方
材料を全て小鍋に合わせ、
一度煮切る(沸騰させて火を止める。砂糖を完全に溶かすためです。)
常温になるまで冷まし、保存瓶などに
入れて冷蔵保存する。
▼暑い夏、寒い冬、季節に合わせて配合を変えます
暑い季節はさっぱりと砂糖大8、汗をかくので塩小2を使います。寒い季節はこっくりと砂糖を大10、塩小1にします。
時間のないとき、私は生協の“便利酢”というのを愛用しています。
酢の物や、新しょうがの甘酢漬け等に、簡単便利に使っています。